飲食營養(yǎng)：主要包括食物的消化與吸收、營養(yǎng)學基礎知識、各類食物的營養(yǎng)、膳食結(jié)構(gòu)和膳食指南、各類人群的膳食營養(yǎng)與營養(yǎng)配餐的原理及作用、食譜編制、膳食營養(yǎng)與疾病的關(guān)系、食品的污染與預防等。
餐飲管理
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